உணவு தர பொருள் என்றால் என்ன?

உணவு தரப் பொருட்கள் என்பது உணவுடன் தொடர்பு கொள்ள பாதுகாப்பானவை மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதல், சேமிப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த ஏற்ற பொருட்கள் ஆகும். இந்த பொருட்கள் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்த குறிப்பிட்ட ஒழுங்குமுறை தரநிலைகள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்களை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். உணவு விநியோகத்தின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை பராமரிப்பதில் உணவு தரப் பொருட்களின் பயன்பாடு மிக முக்கியமானது.
உணவு தரப் பொருட்களின் முக்கிய பண்புகள் பின்வருமாறு:
1. நச்சுத்தன்மையற்றது:
உணவு தரப் பொருட்களில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இருக்கக்கூடாது. அவை உணவில் கசியக்கூடிய மாசுபாடுகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. வேதியியல் நிலைத்தன்மை:
இந்தப் பொருட்கள் உணவுடன் வினைபுரியவோ அல்லது அதன் கலவையை மாற்றவோ கூடாது. வேதியியல் நிலைத்தன்மை, உணவில் தேவையற்ற பொருட்களை அறிமுகப்படுத்தாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
3. மந்தநிலை:
உணவு தரப் பொருட்கள் உணவுக்கு எந்த சுவை, மணம் அல்லது நிறத்தையும் அளிக்கக் கூடாது. அவை மந்தமாக இருக்க வேண்டும், அதாவது அவை உணவின் புலன் குணங்களைப் பாதிக்கும் வகையில் உணவோடு தொடர்பு கொள்ளாது.
4. அரிப்பு எதிர்ப்பு:
உணவு பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள் அல்லது சேமிப்புக் கொள்கலன்களில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிக்கவும், உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும் அரிப்பை எதிர்க்க வேண்டும்.
5. சுத்தம் செய்வது எளிது:
பாக்டீரியா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உணவு தரப் பொருட்கள் சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்க வேண்டும். சுத்தம் செய்வதற்கு வசதியாக மென்மையான மற்றும் நுண்துளைகள் இல்லாத மேற்பரப்புகள் பெரும்பாலும் விரும்பப்படுகின்றன.
உணவு தரப் பொருட்களின் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளில் சில வகையான துருப்பிடிக்காத எஃகு, கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் மற்றும் ரப்பர் கலவைகள் அடங்கும், இவை உணவு தொடர்பு பயன்பாடுகளுக்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்டு சோதிக்கப்பட்டுள்ளன. அமெரிக்காவில் உள்ள உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) போன்ற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்கள், பல்வேறு பயன்பாடுகளில் உணவு தரப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் தரநிலைகளை வழங்குகின்றன. உணவுத் துறையில் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் செயலிகள், உணவு விநியோகத்தின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக, அவர்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் இந்த விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதிசெய்வதற்கு பொறுப்பாகும்.