அன்றாட வாழ்வில் வெற்றிட பேக்கேஜிங் மிகவும் பொதுவானது, பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகள் முதல் இணையத்தில் சூடான பொருட்கள் வரை, வெற்றிட பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு நவீன மக்களின் வசதி மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான நாட்டத்தின் அடையாளமாக மாறிவிட்டது. ஆனால் அன்றாட வாழ்க்கையில், வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும், உணவு இன்னும் விரைவாக மோசமடைவதை நாம் அடிக்கடி காண்கிறோம், இது ஏன்? அதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது?
முதலில், வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் கொள்கையைப் பார்ப்போம். வெற்றிட பேக்கேஜிங் என்பது ஒரு உணவு பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பமாகும், இது பாக்கெட்டிற்குள் உள்ள காற்றை அகற்றி வெற்றிட நிலையை உருவாக்குவதன் மூலம் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. இந்த பேக்கேஜிங் முறை சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது காற்று, ஈரப்பதம் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுடன் உணவின் தொடர்பைக் குறைக்கும், உணவின் ஆக்சிஜனேற்றம், பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை மெதுவாக்கும். வெற்றிட பேக்கேஜிங் பெரும்பாலும் இறைச்சி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், உலர் பொருட்கள், கடல் உணவுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மருத்துவ பொருட்கள், மின்னணு கூறுகள் போன்ற பிற பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங்கிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இருப்பினும், வெற்றிட பேக்கேஜிங் முட்டாள்தனமானது அல்ல.
வெற்றிடப் பொதியிடலுக்குப் பிறகும் உணவு விரைவாக கெட்டுப்போவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:
முழுமையற்ற பேக்கேஜிங்: உணவை வெற்றிடத்தில் பேக் செய்யும் போது, பையில் உள்ள காற்று முழுமையாக அகற்றப்படாவிட்டால், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஆக்ஸிஜன் எஞ்சியிருக்கும், இது நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியையும் உணவின் ஆக்சிஜனேற்றத்தையும் ஊக்குவிக்கும், இதன் விளைவாக உணவு கெட்டுவிடும்.
பேக்கேஜிங் சேதம்: சேமிப்பு அல்லது போக்குவரத்தின் போது வெற்றிட பேக்கேஜிங் பைகள் சிறிது சேதமடையக்கூடும், இது காற்று ஊடுருவ அனுமதிக்கும், வெற்றிட சூழலை அழிக்கும் மற்றும் உணவு கெட்டுப்போகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
நுண்ணுயிர் மாசுபாடு: உணவு பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன்பு நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபட்டிருந்தால், வெற்றிட சூழலில் கூட, சில காற்றில்லா நுண்ணுயிரிகள் இன்னும் வளரக்கூடும், இதனால் உணவு கெட்டுவிடும்.
வேதியியல் சிதைவு: சில உணவுகள் கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் போன்ற நுண்ணுயிரிகளால் ஏற்படாத வேதியியல் சிதைவுக்கு ஆளாகக்கூடும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றமின்மை நிலைமைகளின் கீழ் கூட ஏற்படலாம்.
முறையற்ற சேமிப்பு வெப்பநிலை: வெப்பநிலை உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கையில் ஒரு முக்கிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. வெற்றிட-நிரம்பிய உணவு சரியான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படாவிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டவை அல்லது உறைந்த பொருட்கள் முறையாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படாவிட்டால், அது உணவு கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்தும்.
உணவே குறுகிய காலமே சேமிக்கக் கூடியது: சில உணவுகள் வெற்றிடத்தில் நிரம்பியிருந்தாலும், அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் காரணமாக, அது குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே புதியதாக இருக்கும், குறிப்பாக அழுகக்கூடிய உணவுகள்.
வெற்றிடத்தில் அடைக்கப்பட்ட உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, பின்வரும் விஷயங்களைச் செய்ய வேண்டும்:
முதலில், சரியான பேக்கேஜிங் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நீர் ஊடுருவலைத் தடுக்க நல்ல தடை பண்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய பொருத்தமான வெற்றிட பேக்கேஜிங் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். அதே நேரத்தில், பேக்கேஜிங்கின் தடிமனுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், வெற்றிட பேக்கேஜிங் தடிமனாக இல்லை, சிறந்தது, வெற்றிடத்தில் மிகவும் தடிமனான பேக்கேஜிங் மோசமான சீலிங் சூழ்நிலையாகத் தோன்றலாம், இது இறுதி விளைவைப் பாதிக்கும்.
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் முன் சிகிச்சை. பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், உணவின் மேற்பரப்பு உலர்ந்ததாகவும் சுத்தமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். தேவைப்பட்டால், வெற்றிடத்தை பாதிக்காத வகையில், அதிகப்படியான திரவம் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு பேக்கேஜிங் செய்வதைத் தவிர்க்க உணவை முன்கூட்டியே சிகிச்சை செய்யவும்.
மூன்றாவதாக, வெற்றிட அளவு மற்றும் சீல் செய்தல். ஒரு தொழில்முறை வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி முடிந்தவரை காற்றைப் பிரித்தெடுக்கவும், பின்னர் அதை உறுதியாக மூடவும். இது உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. அதே நேரத்தில், தளர்வான சீல், காற்று கசிவு மற்றும் உடைந்த பைகள் போன்ற சிக்கல்களைத் தவிர்க்க வெற்றிட பேக்கேஜிங்கின் பொருள், தடிமன் மற்றும் பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளின் வகைக்கு ஏற்ப பொருத்தமான அளவுருக்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: வெற்றிடத்தில் நிரம்பிய உணவை, உணவின் வகை மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைந்த நிலையில், பொருத்தமான வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்.
இயந்திர சேதத்தைத் தவிர்க்கவும். பேக்கேஜிங், போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின் போது, உணவுக்கு இயந்திர சேதம் ஏற்படாமல் இருக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சேதமடைந்த பாகங்கள் பாக்டீரியாவால் எளிதில் அரிக்கப்படும்.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி-27-2024